19 يناير نسبة البروتين الموجودة في الدجاج
يتسائل الاشخاص ما هي كمية البروتين التي يحتاجها الشخص في اليوم. قبل الحديث عن نسبة البروتين في الدجاج من المهم معرفة مقدار ما يحتاجه الشخص يوميا من البروتين وكيف يختلف ذلك باختلاف نشاط الفرد. وهدفه في الحفاظ على وزنه أو بناء عضلات جسمه لأن البروتين هو أحد والاطعمه التي تساعد في اللياقه البدنيه والصحيه وبناء العضلات وفقدان الدهون.
نسبة البروتين الموجودة في الدجاج
توصي منظمات التغذية الرسمية باستهلاك البروتين بكميات متواضعة الى حد ما حيث توصي منظمات التغذية بأن تكون نسبة البروتين 36 جرام لكل ثمانية من عشرة كيلو جرام من القيمة الغذائيه التي تدخل الجسم وهذا يعني أن كمية البروتين التي يحتاجها الجسم تقريبا كما يلي:
- 56 جرام يوميا للرجل العادي الذي لا يمارس الرياضة.
- 46 جراما يوميا للمرأة المتوسطة التي لا تمارس الرياضة.
- نسبة البروتين في صدور الدجاج.
صدور الدجاج المطبوخة منزوعة الجلد تزن 172 جرام تحتوي على 54 جرام من البروتين و 284 سعره حراريه او 165 سعرة حرارية لكل 100 جرام مقسمة الى 80% بروتين و20% دهون صدور الدجاج هو الخيار الامثل للاعبي كمال الاجسام او اخصائيي الحميات حيث يحتوي على القليل من الدهون ومستويات عالية من البروتين مما يساهم في بناء العضلات.
البروتين في أوراك الدجاج
تحتوي اوراك الدجاج 52 جرام من إفراز الدجاج على 13.5 غرام من البروتين و100 جرام من أفخاذ الدجاج منزوعة العظم تحتوي على 109 سعرات حرارية مقسمة الى 53% بروتين و 47% دهون بالرغم من احتواء افخاذ الدجاج على الهيموجلوبين الذي يمد العضلات بالاكسجين اللازم لبنائها الا انها تحتوي على نسبة عالية من الدهون لذلك ينصح بعدم تناولها عند اتباع الأنظمة الغذائية ولذلك لمنع زيادة الوزن.
فوائد الدجاج
يعتبر الدجاج من الأطعمة الغنية بالبروتين الحيواني الذي يعتبر من اهم العناصر الغذائيه التي لها اهمية كبيرة لصحه الانسان ومن فوائده
- تكوين الأجسام المضادة المسئولة عن تقوية جهاز المناعة.
- تعزيز نشاط الهرمونات في نقل الاشارات الى الخلايا والأعضاء المختلفة لمساعدتها على أداء وظائفها الحيوية في بناء الخلايا والأنسجة والعضلات.
- إمداد الجسم بالطاقة التي يحتاجها للقيام من أنشطة اليومية
الطريقة الصحية لإعداد الدجاج
طريقة صحية لتحضير الدجاج يمكن لتحضير الدجاج ان تضيف السعرات الحرارية والدهون حيث ان تحميص الدجاج او شويه او شوي او سلقه من اصح طرق التحضير لكن قليه او اضافه الزبده او الزيت إليه يؤدي إلى زيادة في الدهون والسعرات الحرارية و اضافة المنكهات مثل صلصة الشواء او زيت الزيتون أو غمس الصلصات ستضيف السعرات الحرارية والدهون.
البروتين الموجود في البيض
يحتوي البيض على العديد من الفيتامينات والمعادن والتي تعد جزءا أساسيا من النظام الغذائي الصحي وفي أجزاء كثيرة من العالم يعتبر البيض مصدرا غذائيا يمكن الحصول عليه بسهولة فضلا عن كونه منخفض التكلفة وتعد الولايات المتحدة اكبر مصدر الغذاء للبيض في العالم وبالإضافة إلى فوائده الصحية تحتوي بيضه متوسطه الحجم تزن 44 جرام على و 5.35 من 100 جرام من البروتين أي أن 12.6٪ من الجزء الصالح للأكل من البيضه يتكون من البروتين والجديد بالذكر ان هذه الكميه متوفره في كل من صفار البيض وبياضه.
في أي جزء من البيضة يتركز البروتين؟
يعتبر البيض مصدرا غنيا بالبروتين الكامل عالي الجودة ويتركز معظم البروتين في بياض البيضه واحد حيث يوفر بياض بيضة واحدة حوالي 3.6 جرام من البروتين بينما يوفر صفار البيض اثنين وسبعة من عشرة جرام من البروتين.
وبياض البيض هو أيضا مصدر جيد للأحماض الأمينية المعروفة باسم Leucine ولكن من ناحية اخرى فان الصفار له فوائد صحية اخرى بحيث يمد الجسم بالدهون والفيتامينات المذابة في الماء والمعادن المختلفة وبالتالي تناول البيض كله هو ليس اللون الابيض فقط هو أفضل طريقة للحصول على أكبر كمية من البروتين والمواد المغذية الاخرى والقيمة الغذائيه للبيض.