طريقة عمل السجق

04 نوفمبر طريقة عمل السجق

تعد طريقة عمل السجق، من افضل واشهر طرق التحضير في القليل من الوقت. كما يعد السجق بانه منتج لحوم يتكون من لحم مفروم مطبوخ بالملح والبهارات. يستهلك الناس حول العالم النقانق كل يوم. كما ان له استخدامات عديدة ، مثل كرات اللحم السجق والنقانق. ومع ذلك ، فإن صنع النقانق عملية معقدة تتطلب أدوات خاصة. يمكن لأي شخص أن يصنع نقانقًا رائعة مع الممارسة.

معلومات عن السجق:

يتكون السجق من اللحم المفروم والملح والتوابل. المكونات الرئيسية هي بروتين مكرر للغاية وكميات زائدة من كلوريد الصوديوم. ينتج عن هذا منتج لحم جاف ، صلب ، رمادي ، خيطي. ولكن تتوفر أيضًا لحوم مثل لحم البقر واللحوم البرية. إن استخدام اللحوم المعالجة بالنتريت الوردية أو غير المعالجة بالنتريت الطبيعية تجعل النقانق ألذ وأكثر طراوة. كما انها تُصنع النقانق عادةً من لحوم قليلة الدسم مع دهون أقل من اللحوم المطحونة العادية.

يقوم صانعو النقانق بطحن لحومهم باستخدام سرعات عالية لإنتاج قوام ناعم للغاية. تنتج هذه العملية مستويات عالية من الفيتامينات والمعادن الأساسية الموجودة في النظام الغذائي للحيوان. تكثر وصفات النقانق في الكتب التي كتبها طهاة مشهورون مثل جيمس بيرد وجوليا تشايلد. في الأساس ، يتبعون جميعًا إجراءات مماثلة لصنع النقانق.

طريقة صنع السجق:

يمنحهم طهي النقانق المختلفة نكهاتهم المميزة من مناطق مختلفة من العالم. يختلف طعم النقانق الحارة من تكساس عن النقانق الإيطالية المعتدلة. حيث ان صنع النقانق عملية صعبة تتطلب أدوات خاصة مثل الأغلفة والمطاحن. يقوم الجزار بتزويد اللحم المفروم بقطع صغيرة الحجم ومواد الحشو مثل الملح والتوابل.

• يتم طحن اللحم جيدًا باستخدام مطحنة أو خلاط بشفرات من الفولاذ المقاوم للصدأ.
• بعد ذلك ، تضاف البهارات إلى الخليط لإضفاء نكهة عليها وتلوينها بدرجات مختلفة.
• عندما تضيف الملح لإضفاء نكهة على السجق.
• يحشى الخليط بعد ذلك في أغلفة أو يشكل علي شكل أقراص قبل طهيه في مقلاة أو محمصة حتى ينضج.

طريقة تحضير السجق:

سيتعين على الآخرين القيام بطحن أو تقطيع اللحوم وإضافة التوابل إلى الخليط. كما يعد طهي النقانق إجراءً سهلاً إلى حد ما.

المقادير:

• سجق بلدي.
• فلفل اخضر مقطع شرائح
• بصلة مقطعة شرائح.
• ملعقة كبيرة من الزيت.
• ملعقة ثوم المفروم.
• ملعقة صغيرة من البابريكا.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من صلصة الطماطم.
• فلفل حامي حسب الرغبة

طريقة التحضير:

• احضار مقلاة على النار يضاف اليها الزيت، ويسخن جيدا، ويضاف الثوم ثم تقلب جيدا حتى يتغير لونها الي اللون الذهبي.
• يضاف السجق ويقلب برفق حتى يتغير لونه.
• حيث يضاف الفلفل الأخضر والبصل والفلفل الحامي والصلصة.
• تُتبل المكونات بالملح والبابريكا، والبهارات.
• تترك المكونات على النار لمدة ثلث ساعة.

انواع السجق:

يحتوي السجق علي العديد من الانواع المختلفة، يمكنك التعرف عليها. كما يلي:

• السجق المطبوخ
• السجق الطازج
• السجق المدخن
• السجق المدخن غير مطبوخ
• السجق الجاف
• السجق الاكليريكي

كيفية صنع النقائق:

صنع النقانق هو شكل من أشكال الفن يتطلب أدوات وخبرة متخصصة لإعداد أطباق لذيذة ببراعة من الوصفات التقليدية التي تعود إلى قرون مضت. يمكن لأي شخص صنع نقانق رائعة من خلال الممارسة باتباع التعليمات بعناية ، وشراء المكونات الجيدة واللعب مع التوابل المختلفة حتى تحصل عليها بشكل صحيح. تقدم السجق وجبة ممتازة عندما تكون مصحوبة بالبطاطس المهروسة والخضروات والمرق والأطباق الجانبية المناسبة الأخرى التي يشتهر بها مؤلفو كتب الطبخ المفضلة.